(Rinde 2 porciones de 190 calorías cada una)
Ingredientes
3/4 de taza de jugo de piña natural
1 cucharada de salsa de soya light o baja en sodio
1 diente de ajo machacado
1/4 de cucharadita de polvo de 5 especias chinas (*)
1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel, y cortada en dos mitades
1 cucharadita de fecula de maíz
Preparación
- Mezclar el jugo de piña con la salsa de soya, el ajo y el polvo de especias. Marinar alli las pechugas por un par de horas o toda la noche (dentro de la heladera).
- Verter la marinada en una olla, agregar la fécula de maiz, revolver bien y cocinar a fuego bajo hasta espesar.
- Asar las pechugas en horno eléctrico, en una fuente engrasada, durante 10 minutos por lado sin dejar que se sequen, bañando cada tanto con la salsa de piña.
Información nutricional: 190 calorías por porción, 2 gr de grasa y 68 mg de colesterol.
(*) Las 5 especias chinas son un condimento en polvo muy usado en la gastronomía oriental, que ya vienen mezcladas y pulverizadas. De todos modos, podemos preparar un sustituto en casa mezclando: 3 piezas de anís estrellado o semillas de anís, 2 palitos de canela, 2 cucharaditas de granos de pimienta, 2 cucharaditas de eneldo o semillas de hinojo y 6 clavos de olor. Tostar a fuego bajo unos minutos, moler con un mortero y guardar en un frasco.
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II» del Centro de Salud y Nutrición de Hospital Zafiro. El mismo fue preparado por la Dra. Mayra García y la Lic. Glaya Tercero, especialistas en Nutrición Clínica.
