Ingredientes
1 pavo listo para cocinar de unas 14 libras aproximadamente o un pollo si son menos comensales
¼ de taza de aceite de oliva
2 cdas de hierbas de Provenza (tomillo, orégano, romero, albahaca, entre otras)
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Precalentar el horno a 350°F.
Colocar el ave en una bandeja con la pechuga hacia arriba. Atar las patas con hilo de cocina para que quede con linda forma.
Sazonar con el aceite de oliva, las hierbas, sal y pimienta
Asar durante 2.13 horas, o menos tiempo si se elige un pollo. Una vez que haya pasado la primera hora ajustar el termómetro y pintar el pavo con sus propios jugos. Para controlar si está listo, el termómetro debe indicara 165°F. en el interior del ave.
Llevar a una fuente y tapar con papel aluminio para dejar reposar 30 minutos mientras se asientan los jugos. Retirar el hilo y servir con ensalada o guarnición.
