Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla amarilla o margarina
6 sobres de Splenda
2 huevos
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de requesón suave
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de harina
1/2 taza de leche descremada
Preparación
1. Batir la mantequilla o margarina con la Splenda, los huevos, la leche condensada y la vainilla.
2. Añadir el requesón, el bicarbonato y el polvo de hornear y continuar batiendo.
3. Añadir la harina y la leche descremada y mezclar bien
4. Verter en un molde bajo (el pastel debe quedar de unos 2 cm de grosor)
5. Hornear a 350° hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
(Rinde 20 porciones de 125 calorías cada una).
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II», editado por el Centro de Salud y Nutrición. Autoras: Dra. Mayra García Orellana y Lic, en Nutrición Glaya T. de Cáceres.