La zanahoria es fuente de fibra, fósforo y potasio. También es un diurético y vigorizante natural, además de ayudar a mejorar la vista y lograr un buen bronceado.
Ingredientes
- taza de harina de fuerza
- ½ taza de harina integral o de grano entero
- 1 taza de Splenda
- 1 cda polvo de hornear
- 1 cdlta de bicarbonato
- ½ cdlta de canela en polvo
- ¼ cdlta de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cdlta de esencia vainilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- ¼ taza de leche desnatada
- 1 taza de zanahoria rallada
- 10 nueces y 1 cucharada de semillas de ajonjolí para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 350° F /180°C. Agregar los elementos secos en un bowl. En otro mezclar el resto de los ingredientes. Integrar ambos recipientes con movimientos envolventes. Volcar en moldes de cupcake y decorar con las nueces y las semillas. Cocinar en horno medio durante 25 minutos o hasta que estén dorados, y al introducir un palillo salga sin adherencias de masa.
Esta receta alcanza para preparar 10 porciones de 230 calorias cada una.