Ingredientes (para 30 porciones)
1 taza de Splenda granulada
3 tazas de coco rallado
1 cucharadita de cremor tártaro (se puede reemplazar por 3 cucharaditas de jugo de limón)
1/2 taza de agua
Preparación
- En una sartén poner a reducir el agua con la Splenda hasta que quede a 1/4 de su volumen original. Se convertirá en un jarabe transparente.
- Una vez frío, mezclar el jarabe espeso con el cremor tártaro y el coco rallado.
- Formar bolitas de 2 cm y hornear a 180°C (350 °F) durante 3 minutos.
- Enfriar y servir en moldes de papel para cupcakes pequeños.
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II» del Centro de Salud y Nutrición de Hospital Zafiro. El mismo fue preparado por la Dra. Mayra García y la Lic. Glaya Tercero, especialistas en Nutrición Clínica.
