Es un plato muy nutritivo que aporta todos los beneficios del pescado, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.
Ingredientes
300 gr de pescado blanco de carne firme (tilapia)
Ramas de cilantro
1 dientes grande de ajo bien picadito
2 ramas de apio
Jugo de 4 limas y 1 limón
1 cebolla morada
Sal y pimienta negra
Gotas de tabasco
Preparación
Cortar el pescado en cubos y colocar en un bowl con el cilantro, el apio, el ajo, el jugo de lima y limón, la sal, la pimienta y el tabasco. Picar en juliana la cebolla roja en juliana y lavarla tres veces antes de agregar al pesacado. Dejar macerar 20 minutos en el refrigerador. Emplatar sobre hojas de lechuga y decorar con juliana de cebolla y hojas de cilantro.
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II» del Centro de Salud y Nutrición de Hospital Zafiro. El mismo fue preparado por la Dra. Mayra García y la Lic. Glaya Tercero, especia1listas en Nutrición Clínica.
