Ingredientes para 2 porciones
2 filetes de pescado
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de espinaca cocida, exprimida y picada
1/4 de taza de leche descremada
2 rebanadas de queso amarillo bajo en grasa
Pimentón, sal y pimienta a gusto
Preparación
Precalentar el horno a 300°C. En una fuente para horno, colocar un fino hilo de aceite y distribuir la espinaca. Rociar con la leche y condimentar con sal y pimienta. Disponer sobre la verdura el queso y los filetes laqueados con el jugo de limón. Tapar y llevar al horno durante 20 a 25 minutos, y antes de servir espolvorear con pimentón.
Valor nutricional: 162 calorías por porción, 4 gr de grasa y 65 mg de colesterl.
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II» del Centro de Salud y Nutrición de Hospital Zafiro. El mismo fue preparado por la Dra. Mayra García y la Lic. Glaya Tercero, especialistas en Nutrición Clínica.
