(Rinde una porción de 271 calorías. Contiene 14 gr de grasa)
Ingredientes
3 claras de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla picada finamente
1 taza de espinaca fresca picada
Sal y pimienta
Salsa para acompañar
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén y sofreir la cebolla y la espinaca. Cocinar por 5 minutos, salar y reservar.
- Batir aparte las claras hasta que estén ligeranente espumosas. Agregar pimienta.
- Verter en la sartén caliente las claras batidas y cocinar por ambos lados. Agregar la espinaca, doblar al medio y retirar.
- Servir inmediatamente acompañdo de 2 cucharadas de la salsa de su preferencia.
Esta receta fue extraída del libro «Mi cocina saludable II», editado por el Centro de Salud y Nutrición.
Autoras: Dra. Mayra García Orellana y Lic, en Nutrición Glaya T. de Cáceres.